LES ALIMENTS ACIDIFIANTS favorisent la production de toxines et de déchets néfastes à organisme :
• Le sucre blanc - Les farines blanches et dérivés : pain blanc, biscottes, pâtisseries, pâtes, semoule - Les huiles raffinées - Le thé noir, l'alcool, le café.
• Les viandes, poissons, volail-les, gibiers - La charcuterie, le foie, les rognons, les abats, la cervelle - Les œufs - Les laitages (notamment les fromages forts et fermentés) - Les aliments déjà préparés ou en conserve
LES ALIMENTS ALCALINS
Les légumes frais et de saisons apportent à l'organisme les vitamines, sels minéraux et les oligoéléments.
Leur consommation doit être privilégiée. Ces aliments ne contiennent peu ou pas d'éléments acides, par contre ils sont très riches en sels minéraux alcalinisant - bon pour la santé.
• Les consommer crus ou cuits
• Fruits acides - Ce qui a un goût acide est souvent alcalinisant.
Faire cuire à la vapeur douce ou à l'étouffée les légumes et des fruits.
• Eviter de faire cuire les tomates car en cuisant elles deviennent acides.
Consommer avec modération les légumineuses.
" Un régime trop riche en purines, qu'elles soient d'origine végétale ou animale, est un destructeur sournois de la santé.
Les aliments alcalinisant accroissent l'élimination de l'acide urique à travers l'urine tandis que les acidifiants la rendent difficile. Les céréales contiennent peu de purines mais en revanche sont acidifiants.
En contiennent : les légumes secs : petits pois, soja, haricot rouge, lentilles;
- autres produits : boissons alcoolisées, boissons stimulantes, levure de bière, fructose, champignons, asperge
La consommation abusive de protéines animales et d'aliments acidifiants (fromages secs, œufs, viandes, et pois-sons, fruits de mer) déclenchent et aggravent la maladie, ils doivent être évités."